東京のラーメン屋さんで買った具沢山のラー油がとても美味しくて、いろいろなものに入れて食べていたのだが、いよいよ残り少なくなってきた。
気まぐれに作ってみようかと思い、やってみたので忘れないように、書いておく。
ごま油 400CC、葱、大蒜、胡椒粒を火にかけていい匂いのゴマ油を作る

葱とかにんにくとか固形物を取り除いたあと、
貝柱と干し海老、それから思いつきでスルメイカを少しのお湯で戻し、フードプロセッサーにかけたものを投入し、しばらく油で煮た。
その間、韓国唐辛子と輪切りの唐辛子と山椒の実に焦げないように、少し水を加えて湿らせたものを用意する。
油の温度を170度くらいまで上げておき、一気に唐辛子の中に、注ぐ。
なかなか、複雑な香りが充満し、成功するんじゃないかという気がしてきた。
冷めるとこんな感じに落ち着いた。
香りの出し方と辛さの調節とか、色々、試していけばもっと、美味しいのができそうだけど、
まずはこれを食べきらないと・・・・・・。





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